Desgranar guandules, una práctica en desuso

Foto/ Primitivo Francisco

Desgranar guandules se ha convertido en una práctica en desuso y obsoleta en varias provincias de nuestro país, porque ahora los avances tecnológicos y la modernidad nos simplifican la vida ¡hasta para cocinar!. Las latas de guandules con y sin coco – auyama, son un éxito y pueden ser adquiridas en cualquier colmado o supermercado. Sin embargo, en algunos pueblos, como en Haina, es común ver en cualquier esquina a varias vecinas con su batea llena del verde frijol, desmenuzándolo, para la comida de las doce. Seguir leyendo...

Algunos son más conservadores y aseguran que los alimentos que se elaboran con preservantes, jamás sustituirán ni tendrán los mismos componentes que los que ha parido la madre naturaleza.